ลูกพีชญี่ปุ่น สดชื่นโดนใจ อยากให้ลอง

เมื่อเอ่ยถึงผลไม้ของประเทศญี่ปุ่นเรามักนึกถึง สตรอว์เบอร์รี องุ่น แอปเปิล เมลอน และที่ขาดไม่ได้เลยคือ พีช ซึ่งเป็นผลไม้ที่มีกลิ่นหอมหวานละมุน รสชาติชุ่มฉ่ำ กินแล้วสดชื่นสุดๆ ซึ่งลูกพีชญี่ปุ่นนั้นปลูกกันในหลายภูมิภาค แต่ละภูมิภาคมีสภาพภูมิอากาศที่แตกต่างกันจึงทำให้ลูกพีชมีรสชาติที่แตกต่างกันออกไป เรามาดูกันว่าลูกพีชในแต่ละภูมิภาคของญี่ปุ่นมีหน้าตาและรสชาติเป็นอย่างไรบ้าง

พีชเป็นพืชที่เติบโตได้ดีบนดินที่ระบายน้ำได้เยี่ยม นิยมปลูกมากเป็นพิเศษที่จังหวัดฟุกุชิมะและจังหวัดยามากาตะ ในภูมิภาคโทโฮคุของประเทศซึ่งมีสภาพอากาศเย็นสบายทำให้ลูกพีชที่มีรสชาติหวานกลมกล่อม

ลูกพีชที่ปลูกในภูมิภาคโทโฮคุ มี 2 สายพันธุ์ใหญ่ ๆ คือ “ลูกพีชสีขาว” ที่มีเปลือกสีชมพูและเนื้อสีขาว กับ “ลูกพีชสีเหลือง” ที่เปลือกและเนื้อสีเหลืองเหมือนมะม่วง

ลูกพีชสีขาวก็ยังมีการแบ่งออกเป็นสายพันธุ์ย่อย ที่นิยมคือสายพันธุ์ “อาคาสึกิ” และ “ฮาคุโฮ”

“อาคาสึกิ” คือ นิยมปลูกกันมากในจังหวัดฟุกุชิมะ มีน้ำตาลสูง รสชาติชุ่มฉ่ำ เนื้อแน่นเคี้ยวเพลิน โดยเป็นสายพันธุ์ที่มีความสมดุลระหว่างรสชาติหอมหวานและรสเปรี้ยวสดชื่นอย่างยอดเยี่ยม

ส่วน “ฮาคุโฮ” เป็นลูกพีชผลค่อนข้างใหญ่ รสชาติหวานฉ่ำ มีเอกลักษณ์อยู่ที่รสชาติไม่เปรี้ยวจนเกินไปและมีเนื้อนุ่มละลายในปาก

สำหรับลูกพีชสีเหลืองสายพันธุ์ที่นิยมปลูกในภูมิภาคนี้คือ “โอกง” ที่มีเอกลักษณ์เป็นกลิ่นหอมคล้ายมะม่วงและสัปปะรด เป็นลูกพีชรสชาติเข้มข้นที่มีความสมดุลระหว่างรสเปรี้ยวและรสหวานดีมาก

โอคะยะมะ ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของพื้นที่ชูโกคุ และหันหน้าออกสู่ทะเลเซโตะ จึงมีภูมิอากาศอบอุ่น นอกจากนั้นพื้นดินยังอุดมสมบูรณ์ เป็นพื้นที่ในอุดมคติที่เหมาะแก่การปลูกผลไม้หลากหลายชนิด

ผลไม้ของโอคะยะมะผลสวย รสชาติเยี่ยม โดยเฉพาะลูกพีช ที่เป็นทั้งดอกไม้ประจำจังหวัด และยังเป็นเรื่องราวของ “โมโมทาโร่” ซึ่งเป็นที่รู้จักกันทั่วประเทศ จนมีการนำลูกพีชมาเป็นส่วนสำคัญในเมนูของหวานต่างๆ ที่หาทานได้ทั่วไปในจังหวัดโอคะยะมะ

พีชที่ปลูกกันอย่างกว้างขวางในโอคะยะมะ คือ พีชขาว โดยเฉพาะพันธุ์ชิมิซุ (Shimizu White Peach) ที่มีผลงาม สีขาวนวล เรียกได้ว่า เป็นราชินีลูกพีช มีความหวานฉ่ำที่สุดในบรรดาพีชทั้งหมด ผลมีขนาดประมาณ 250-300 กรัม เนื้อขาว แน่น และนุ่ม รสชาติหวานพิเศษ มีกลิ่นหอม เมื่อกัดแล้วจะมีน้ำจากลูกพีชออกมา เป็นความอร่อยที่ถ้าได้ลองกินสักครั้งจะไม่มีวันลืม และที่พิเศษกว่าลูกพีชสายพันธุ์อื่นคือเมื่อสุกงอมเต็มที่ ผิวจะไม่เปลี่ยนสี ยังคงสีขาวนวล ทำให้เป็นลูกพีชที่สวยงามมาก

ยามานาชิ ตั้งอยู่ในภูมิภาคชุบุ พื้นที่ทางทิศเหนือครอบคลุมภูเขาไฟฟูจิครึ่งหนึ่ง และทะเลสาบทั้งห้าของภูเขาฟูจิ เมืองหลักคือโคฟุ (Kofu) จังหวัดยามานาชิขึ้นชื่อว่าเป็น “อาณาจักรแห่งผลไม้อันดับหนึ่งของญี่ปุ่น” พื้นที่แถบนี้สามารถปลูกผลไม้ได้จำนวนมากตลอดสี่ฤดูกาล โดยเฉพาะลูกพีช ซึ่งถือเป็นแหล่งผลิตลูกพีชรายใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่นและยังเป็นแหล่งที่ผลิตลูกพีชที่มีรสชาติอร่อยที่สุดอีกด้วย หากคุณได้ลิ้มลองรสลูกพีชที่มีเนื้อที่หวานฉ่ำของจังหวัดยามานาชิแล้ว คุณจะวางไม่ลงเลยทีเดียว โดยลูกพีชที่สุกคาต้นจะมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

ลูกพีชของจังหวัดยามานาชิมีหลากหลายสายพันธุ์ ได้แก่ พันธุ์ฮิกาวะ ฮากุโฮะ (Hikawa Hakuho) จะมีขนาดเล็ก รสหวานฉ่ำซ่อนเปรี้ยวนิดๆ เป็นที่ขึ้นชื่อในเรื่องสีสันภายนอกในสวยงาม พันธุ์อะสะมะ ฮากุโตะ (Asama Hakuto) ถือเป็นพันธุ์ที่ดีที่สุด มีเนื้อสีขาวฉ่ำและหวานจัด ให้รสชาติอร่อยนุ่ม พันธุ์ฮัทสุชิเมะ (Hatsuhime) มีลักษณะโดดเด่นที่ลูกใหญ่ เนื้อฉ่ำ มีความหวาน และหอมมาก

ทั้งสามภูมิภาคนี้ถือเป็นแดนสวรรค์ของคนรักพีชกันเลยทีเดียว สำหรับใครที่ยังไม่เคยลองกินพีชญี่ปุ่นขอแนะนำให้ลองชิมสักครั้งแล้วคุณจะติดใจและหลงใหลผลไม้ที่ไม่ได้สวยแต่รูปที่มีชื่อว่า “พีช” นี้อย่างแน่นอน

ลูกพีชเป็นผลไม้เนื้อนุ่มบอบบาง ควรกินหลังเก็บเกี่ยวทันทีจะอร่อยที่สุด สำหรับใครที่เข้าร่วมกิจกรรมเก็บลูกพีชตามสวนผลไม้ในประเทศญี่ปุ่น ก็จะสามารถดื่มด่ำกับรสชาติแสนอร่อยของลูกพีชสดๆจากต้นได้เลยจ้า

ที่มา :
https://the-way-of-japan.com/fruits/th/2018/07/31/2437/
www.yamanashi-kankou.jp/foreign/thai/special/fruit.html
www.jnto.or.th/newsletter/okayama-momo/